Բեյի տարածքում գտնվող հացաբուլկեղենը տարիներ շարունակ վաճառում է մոչի կեքսներ: Այնուհետև դադարեցման և դադարեցման նամակ

Սան Խոսեի հացաբուլկեղենը վերանվանեց իր հացաբուլկեղենը «mochi cake» այն բանից հետո, երբ Third Culture Bakery-ն խնդրեց CA Bakehouse-ին դադարեցնել «mochi muffin» բառի օգտագործումը:
CA Bakehouse, փոքր, ընտանեկան հացի փուռը Սան Խոսեում, մոտ երկու տարի վաճառում էր mochi կեքսեր, երբ եկավ դադարեցման և դադարեցման նամակը:
Berkeley's Third Culture Bakery-ի նամակը CA Bakehouse-ին խնդրում է անհապաղ դադարեցնել «mochi muffin» տերմինի օգտագործումը, այլապես դատական ​​պատասխանատվության կենթարկվի: Third Culture բառը գրանցել է որպես ապրանքանիշ 2018 թվականին:
CA Bakehouse-ի սեփականատեր Քևին Լամը ցնցված է, որ ոչ միայն իրեն իրավական սպառնալիքներ են ներկայացնում, այլև այն, որ նման սովորական տերմինը` կեքսով թխված բրնձի կպչուն խորտիկների նկարագրությունը, կարող է ապրանքանիշ լինել:
«Դա նման է սովորական հացի կամ բանանի կեքսի ապրանքանիշի նշանավորմանը», - ասաց Լամը: «Մենք նոր ենք սկսում, մենք պարզապես փոքր ընտանեկան բիզնես ենք՝ համեմատած նրանց հետ:Ուստի, ցավոք, մենք փոխեցինք մեր անունը»:
Քանի որ Third Culture-ը դաշնային ապրանքանիշ է ստացել իր խորհրդանշական արտադրանքի համար, հացթուխները հանգիստ աշխատում են՝ արգելելու ռեստորաններին, հացթուխներին և սննդի բլոգերներին ամբողջ երկրում օգտագործել mochi muffins բառը: Օքլենդի ramen խանութը դադարեցման և դադարեցման նամակ ստացավ Երրորդ Մշակույթից: Մի քանի տարի առաջ, ասել է համասեփականատեր Սեմ Ուայթը: Բիզնեսների մի ալիքը նույնպես նամակներ ստացավ Երրորդ Մշակույթից ապրիլին, ներառյալ տնային թխման փոքր բիզնեսը Ուորսթերում, Մասաչուսեթս:
Գրեթե բոլորը, ում հետ կապ հաստատեցին, արագ համապատասխանեցին և վերաբրենդավորեցին իրենց արտադրանքը. CA Bakehouse-ն այժմ վաճառում է «mochi տորթեր», օրինակ՝ վախենալով բախվել համեմատաբար մեծ, լավ ռեսուրսներով ընկերության հետ, որը վաճառում է mochi կեքսներ ամբողջ երկրում:Ընկերությունը բրենդային պատերազմ սկսեց։
Այն հարցեր է առաջացնում այն ​​մասին, թե ով կարող է ունենալ խոհարարական ուտեստը, երկարատև և բուռն զրույց ռեստորանային և բաղադրատոմսերի աշխարհում:
Սան Խոսեում գտնվող CA Bakehouse-ը վերանվանվել է Mochi Muffins-ը այն բանից հետո, երբ ստացել է դադարեցման և դադարեցման նամակ Third Culture Bakery-ից:
Երրորդ Մշակույթի համասեփականատերը Վենթեր Շյուն ասաց, որ ինքը վաղ հասկացել է, որ հացատունը պետք է պաշտպանի իր առաջին և ամենահայտնի արտադրանքը: Third Culture-ն այժմ իրավաբաններ է վարձում ապրանքանիշերը վերահսկելու համար:
«Մենք չենք փորձում հավակնել «mochi», «mochiko» կամ «կեքս» բառի սեփականության իրավունքին», - ասաց նա: «Խոսքն այն մեկ ապրանքի մասին է, որը սկսեց մեր հացաբուլկեղենը և մեզ հայտնի դարձրեց:Այդպես մենք վճարում ենք մեր հաշիվները և վճարում մեր աշխատակիցներին:Եթե ​​ինչ-որ մեկը պատրաստում է մերը նմանվող մոխի կեքս և (որը) վաճառում է, դա այն է, ինչ մենք փնտրում ենք»:
Հացթուխներից և սննդամթերքի բլոգերներից շատերը, որոնց հետ կապվել են այս պատմության համար, հրաժարվեցին հրապարակայնորեն խոսել՝ վախենալով, որ դա կարող է հանգեցնել երրորդ մշակույթի դատական ​​գործի: Բեյի տարածքում գտնվող բիզնեսի սեփականատերը, ով վաճառում է mochi կեքսեր, ասաց, որ տարիներ շարունակ նյարդայնացած նամակ է սպասում: Երբ 2019-ին Սան Դիեգոյի հացատունը փորձեց պայքարել, երրորդ մշակույթը դատի տվեց սեփականատիրոջը ապրանքանիշի խախտման համար:
Երբ վերջին նամակի մասին լուրերը տարածվեցին հացթուխների մեջ, ինչպես աղանդերի շշուկների ցանցը, զայրույթը բռնկվեց Facebook-ի 145000 անդամներից բաղկացած «Նուրբ ասիական թխում» խմբում: Նրա անդամներից շատերը հացթուխներ և բլոգերներ են՝ մոչի կեքսների իրենց բաղադրատոմսերով: , և նրանք մտահոգված են հացաբուլկեղենի TM-ի նախադեպով, որը արմատավորված է ամենուր տարածված բաղադրիչի՝ սոսինձ բրնձի ալյուրի վրա, որը սկիզբ է առել նախկինում գոյություն ունեցող առաջին երեք մշակույթներից:
«Մենք ասիական հացագործության ֆանատիկոսների համայնք ենք:Մենք սիրում ենք խորոված մոչին», - ասում է Քեթ Լիոն, Subtle Asian Baking-ի հիմնադիրը: Իսկ եթե մի օր վախենանք բանանով հաց կամ միսո թխվածքաբլիթներ պատրաստել:Արդյո՞ք մենք պետք է միշտ հետ նայենք և վախենանք կանգ առնելուց և կանգ առնելուց, թե՞ կարող ենք շարունակել լինել ստեղծագործ և ազատ»:
Մոչի կեքսներն անբաժան են երրորդ մշակույթի պատմությունից: Համատեղերի սեփականատեր Սեմ Բութարբութարը սկսեց վաճառել իր ինդոնեզական ոճի կեքսը Bay Area-ի սրճարաններին 2014 թվականին: Նրանք այնքան հայտնի են դարձել, որ նա և իր ամուսին Շյուն Բերկլիում հացի փուռ են բացել 2017 թվականին: Նրանք ընդլայնվել են Կոլորադոյում (երկու վայրեր այժմ փակ են) և Walnut Creek-ում, որոնք պլանավորում են բացել երկու հացաբուլկեղեն Սան Ֆրանցիսկոյում: Շատ սննդի բլոգերներ ունեն mochi կեքսի բաղադրատոմսեր՝ ոգեշնչված երրորդ մշակույթներից:
Կեքսները շատ առումներով դարձել են երրորդ մշակութային ապրանքանիշի խորհրդանիշ. ներառական ընկերություն, որը ղեկավարվում է ինդոնեզացի և թայվանցի զույգի կողմից, որը քաղցրավենիք է պատրաստում` ոգեշնչված իրենց երրորդ մշակույթի ինքնությամբ: Դա նաև շատ անձնական է. ընկերությունը հիմնադրվել է Բութարբութարի և նրա մոր կողմից, ով: պատրաստել է աղանդեր, ում հետ ընտանիքի մոտ դուրս գալուց հետո խզել է կապը։
Երրորդ մշակույթի համար mochi կեքսը «ավելի քան խմորեղեն է», ասվում է նրանց ստանդարտ նամակում: Մեր մանրածախ վաճառքի վայրերը տարածքներ են, որտեղ մշակույթի և ինքնության բազմաթիվ խաչմերուկներ գոյություն ունեն և ծաղկում են:
Սակայն այն նաև դարձել է նախանձելի արտադրանք: Ըստ Shyu-ի, Third Culture-ը մեծածախ մոչի կեքսներ է վաճառել ընկերություններին, որոնք հետագայում կստեղծեն թխած ապրանքների իրենց տարբերակները:
«Սկզբում մենք մեզ ավելի հարմարավետ, ապահով և ապահով էինք զգում լոգոտիպով», - ասաց Շյուն: «Սննդի աշխարհում, եթե տեսնում եք հետաքրքիր գաղափար, այն գործարկում եք առցանց:Բայց… ոչ մի վարկ»:
Սան Խոսեում գտնվող փոքրիկ խանութի ցուցափեղկում CA Bakehouse-ը օրական վաճառում է հարյուրավոր մոչի տորթեր այնպիսի համերով, ինչպիսիք են գուավայի և բանանի ընկույզը: Սեփականատերը ստիպված է եղել փոխել աղանդերի անվանումը ցուցանակների, բրոշյուրների և հացաբուլկեղենի կայքում, չնայած բաղադրատոմսը եղել է: Լամը դեռահաս տարիքից տանը: Սոցիալական մեդիայի գրառումները նկարագրում են դա որպես վիետնամական բրնձի ալյուրով թխվածք bánh bò: Նրա մայրը, ով ավելի քան 20 տարի աշխատել է Բեյի տարածքում հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ, շփոթված էր այդ գաղափարով: որ ընկերությունը կարող է ապրանքային նշան դնել այդքան սովորական բանի վրա, ասաց նա:
Լիմների ընտանիքը հասկանում է իբր օրիգինալ աշխատանքները պաշտպանելու ցանկությունը: Նրանք պնդում են, որ առաջին ամերիկյան բիզնեսն է, որը վաճառում է պանդան համով հարավասիական վաֆլի Le Monde-ում, ընտանիքի նախորդ հացաբուլկեղենը Սան Խոսեում, որը բացվել է 1990 թվականին: CA Bakehouse-ը իրեն համարում է որպես «բնօրինակ կանաչ վաֆլի ստեղծողը»:
«Մենք այն օգտագործում ենք արդեն 20 տարի, բայց երբեք չենք մտածել այն ապրանքային նշան դնել, քանի որ դա սովորական տերմին է», - ասաց Լամը:
Առայժմ, թվում է, թե միայն մեկ ձեռնարկություն է փորձել հակադրվել ապրանքային նշանին: Stella + Mochi-ն 2019-ի վերջին միջնորդություն է ներկայացրել Third Culture-ի mochi կեքսի ապրանքանիշը հեռացնելու համար այն բանից հետո, երբ Bay Area-ի հացաբուլկեղենը խնդրել է Սան Դիեգոյի Stella + Mochi-ին դադարեցնել բառի օգտագործումը, ցույց են տալիս գրառումները: .Նրանք պնդում են, որ տերմինը չափազանց ընդհանուր է ապրանքային նշանի համար:
Համաձայն դատարանի արձանագրությունների՝ Third Culture-ը պատասխանել է ապրանքանիշի խախտման հայցով՝ պնդելով, որ Սան Դիեգոյի հացաբուլկեղենի կողմից մոչի կեքս օգտագործելը հաճախորդների շփոթմունք է առաջացրել և «անուղղելի» վնաս է հասցրել Երրորդ մշակույթի հեղինակությանը: Հայցը լուծվել է ամիսների ընթացքում:
Stella + Mochi-ի փաստաբաններն ասացին, որ կարգավորման պայմանները գաղտնի են և հրաժարվեցին մեկնաբանություններից: Stella + Mochi-ի սեփականատերը հրաժարվեց հարցազրույցից՝ վկայակոչելով չբացահայտման համաձայնագիրը:
«Կարծում եմ՝ մարդիկ վախենում են», - ասում է Ջենի Հարթինը, «Eat Your Books» բաղադրատոմսերի որոնման կայքի հաղորդակցության գծով տնօրենը: «Դուք չեք ցանկանում խնդիրներ առաջացնել»:
Իրավաբանական փորձագետները, որոնց հետ կապվել է The Chronicle-ի հետ, կասկածի տակ են դրել, թե արդյոք Third Culture-ի mochi կեքս ապրանքանիշը կարող է վերապրել դատական ​​վիճարկում: Սան Ֆրանցիսկոյում գտնվող մտավոր սեփականության փաստաբան Ռոբին Գրոսն ասաց, որ ապրանքանիշը նշված է ԱՄՆ արտոնագրերի և ապրանքանիշերի գրասենյակի լրացուցիչ գրանցամատյանում, այլ ոչ թե հիմնական ռեգիստրում, ինչը նշանակում է, որ դա չի համապատասխանում բացառիկ պաշտպանությանը: Հիմնական ռեգիստրը վերապահված է ապրանքային նշանների համար, որոնք համարվում են տարբերակիչ և, հետևաբար, ավելի շատ իրավական պաշտպանություն են ստանում:
«Իմ կարծիքով, Third Culture Bakery-ի հայցը չի հաջողվի, քանի որ նրա ապրանքային նշանը միայն նկարագրական է և չի կարող տրվել բացառիկ իրավունքներ», - ասաց Գրոսը: Եթե ընկերություններին թույլ չեն տալիս նկարագրական բառեր օգտագործել իրենց արտադրանքը նկարագրելու համար, ապա ապրանքային նշանների օրենքը չափազանց հեռու է գնում: եւ խախտում է ազատ խոսքի իրավունքը»։
Եթե ​​ապրանքանիշերը ցույց են տալիս «ձեռք բերված տարբերակիչություն, այսինքն՝ դրանց օգտագործումը սպառողի մտքում կատարել է այն համոզմունքը, որ միայն նա է օգտագործում «mochi muffin» բառը», - ասաց Գրոսը, «դժվար վաճառք կլինի:, քանի որ մյուս հացաբուլկեղեններն էլ են օգտագործում այդ բառը»։
Third Culture-ը դիմել է ապրանքանիշերի համար մի քանի այլ ապրանքների համար, սակայն չի կարողացել դրանք ձեռք բերել, այդ թվում՝ «mochi brownie», «butter mochi donut» և «moffin»: Այլ հացաբուլկեղենները գրանցել են ապրանքային անուններ կամ ավելի կոնկրետ գաղափարներ, ինչպիսիք են հայտնի Cronut-ը: Նյու Յորքի հացաբուլկեղեն Դոմինիկ Անսելում, կամ Mochissant-ը Rolling Out Cafe-ում, հիբրիդային մոխի կրուասան խմորեղեն, որը վաճառվում է Սան Ֆրանցիսկոյի հացաբուլկեղենի հացաբուլկեղենի խանութներում: Կալիֆորնիայի կոկտեյլների ընկերության և Դելավերյան կոնֆետների ընկերության միջև «տաք շոկոլադի» իրավունքի շուրջ պայքար է ընթանում: ռումբ»: Երրորդ մշակույթը, որը մատուցում է քրքումով մաչա լատտե, որը ժամանակին կոչվում էր «Ոսկե յոգի», վերանվանվեց այն դադարեցման և դադարեցման նամակ ստանալուց հետո:
Մի աշխարհում, որտեղ գերժամանակակից բաղադրատոմսերը վիրուսային են դառնում սոցիալական ցանցերում, Շյուն ապրանքանիշերը համարում է բիզնեսի ողջամտություն: Նրանք արդեն ապրանքային նշան են դնում ապագա ապրանքների վրա, որոնք դեռևս չեն հայտնվել հացաբուլկեղենի դարակներում:
Ներկայումս հացթուխները և սննդի բլոգերները միմյանց զգուշացնում են, որ չառաջարկեն ոչ մի տեսակի mochi դեսերտ: (Mochi բլիթներն այնքան տարածված են հենց հիմա, որ սոցիալական մեդիան ողողված է բազմաթիվ նոր հացաբուլկեղեններով և բաղադրատոմսերով:) Subtle Asian Baking Facebook-ի էջում գրառումներ կան: Իրավական գործողություններից խուսափելու համար այլընտրանքային անուններ առաջարկելը.
Նուրբ ասիական թխվածքաբլիթների որոշ անդամներ հատկապես անհանգստացած էին հացաբուլկեղենի մշակութային հետևանքներից, որը, ըստ երևույթին, ունի մի բաղադրիչ՝ սոսնձոտ բրնձի ալյուրը, որն օգտագործվում էր մոխի պատրաստման համար, որը խորը արմատներ ունի ասիական շատ մշակույթներում: Նրանք քննարկեցին երրորդ մշակույթները բոյկոտելու մասին, իսկ ոմանք հեռացան: բացասական մեկ աստղանի ակնարկներ հացաբուլկեղենի Yelp էջում:
«Եթե ինչ-որ մեկը ապրանքանիշ տա շատ մշակութային կամ իմաստալից որևէ բանի», ինչպիսին է ֆիլիպինյան աղանդերի հալո հալո, «այդ դեպքում ես չէի կարողանա պատրաստել կամ հրապարակել բաղադրատոմսը, և ես շատ կվրդովվեմ, քանի որ այն եղել է իմ տանը: տարիներ», - ասում է Բյանկա Ֆերնանդեսը, ով Բոստոնում վարում է Bianca անունով սննդի բլոգը: Նա վերջերս ջնջեց մոչի կեքսի մասին ցանկացած հիշատակում:
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Ելենա Կադվանին կմիանա San Francisco Chronicle-ին 2021 թվականին՝ որպես սննդի թղթակից: Նախկինում նա աշխատել է Palo Alto Weekly-ի և նրա քույր հրատարակությունների համար, որոնք լուսաբանում են ռեստորաններն ու կրթությունը, և հիմնել է Peninsula Foodie ռեստորանի սյունակը և տեղեկագիրը: